你不了解的白酒保质期 是多久

　　作为国酒，白酒的地位一直都为居于高位不下，不仅仅是因为历史文化的传承，更是因为白酒中所蕴含的美，当然的，就目前来说白酒的收藏市场尚不成熟，此外，由于白酒中的酒精具有挥发性，存放需要一个避光、湿润的稳定环境，普通家庭收藏难以做到“越陈越香”，存在投资风险，因此，了解保质期很关键！

　　白酒的保质期

　　据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。

　　不用标明保质期是否意味着白酒可以无限期存放，几年、几十年、几百年。但白酒毕竟属于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起来却有股酸馊味儿。

　　有了代表权威的国家规定做背书，我们再从科学上分析一下白酒为什么没有保质期。

　　大家都知道，食品的变质是因为微生物起的作用，当食品内微生物很难生存的时候，那么食品也就很难发生变质。而10度以上的酒已经具备了的作用，保存方法适当的情况下，酒液中的微生物很难生长繁殖，产生有害物质的几率小。

　　而现行标准白酒通行度数一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，度数都在10度以上。

　　“饮用期”是国际通行的说法

　　白酒的饮用期，指的是白酒较适合饮用的时期，通俗来讲就是白酒在哪一段时间较好喝。

　　因为白酒作为一种特殊的食品，在存放过程中会不断地发生酯化反应，生成具有芳香气味的物质，从而使酒质醇香，令人愉悦。而酯化反应较终会停止，当反应停止的时期，便是酒的较佳饮用期。过了这个较佳饮用期后，如果酒还继续存放的话，酒精度数就会慢慢降低，酒味也就变淡了，失去白酒固有的特性，让人享受不到白酒的较佳风味。总而言之就是，白酒没有保质期，但有饮用期。在饮用期内，其风味口感佳。

　　哪些白酒值得收藏

　　1、收藏要选名酒

　　系出的名酒本身就很珍贵，其历史悠久，优质产区，专业美誉，诚信清白的特点就越发可贵，再经多年的陈藏，越是难能可贵。

　　2、收藏要选高度酒

　　原浆酒或者50度以上的酒才值得收藏。否则随着时间的推移，酒将失去其本质的实用价值，更无升值可言。

　　3、收藏的酒要有“品相”

　　历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。而瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会大打折扣。

　　4、收藏的酒要单一存放

　　不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起。这样会影响酒的品质，收藏的价值也自然是大打折扣。

　　保存白酒怎么选择酒器

　　收藏酒器应该选择陶瓷。其一，白酒装瓶后，如果是玻璃瓶的话，也不太具有收藏价值，因为玻璃瓶的不透气，不管存放多久，酒体本身变化不大，而陶的密度较为稀松，有许多肉眼看不到的细孔，能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵，所以藏酒用陶瓷装为宜。其二，陶瓷装体现了一个国家和民族的文化底蕴，集陶瓷文化和酒文化于一身，使藏酒更具有文化价值。

　　保存白酒怎么选择香型

　　酱香型白酒越陈越香，代表茅台、郎酒。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。所以酱香型白酒适合收藏。而在所有酱香型白酒中，大曲酱香酒较麸曲酱香酒适合收藏。

　　保存白酒怎么选择存放地点

　　老酒玩家介绍说，老酒是适饮的一种液体，玩家要注意储存条件，“品相完好、满瓶的老酒具价值”。否则，如果瓶内酒只剩半瓶，收藏投资价值就会大打折扣。那么我们存放地点要选择地下窖埋，保持恒温、恒湿、无光照的环境。

　　藏酒的储藏方法

　　讲究的藏酒储存方法是将我们挑选好的藏酒装入陶或坛内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得藏酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。容器封口要严密，防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法，因为这样会影响藏酒原有包装的完整性和品相。

　　注意：

　　不是所有白酒都适合贮存的，优质酱香型白酒如果保存得好肯定是好酒，但是浓香型白酒是否适合贮存还存在争议，而清香型白酒和米香型白酒就是真真实实的不适合长期贮存的白酒，放久了反而会不好喝。