黄酒熬阿胶有什么作用 怎么熬制

　　中医认为，黄酒有通风散寒、舒筋、止泻止痛、及驱虫等多种功能，同时，酒还是一种引经药，在某些疾病时与酒同服能引诸药到某些经络，从而使更加有的放矢，且在喝黄酒的时候搭配阿胶一起饮用作用也是很多的，相关的介绍如下！

　　黄酒熬阿胶有什么作用

　　1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。

　　2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。

　　3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生，用黄酒浸泡有的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。

　　4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。

　　阿胶黄酒怎样熬制

　　材料

　　阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。

　　做法步骤

　　1、将125阿胶用纱布包好捣碎，倒在一个较大的陶罐中。

　　2、加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。

　　3、2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸溢出。

　　4、将罐子隔水炖好，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。

　　5、煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。

　　6、也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。

　　黄酒的营养价值

　　1、黄酒的主要成分含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。

　　2、黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、醇、维生素及有机酸等。

　　3、冬天温饮黄关酒，可祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可养颜。

　　4、黄酒中含有，大量维生素B1、B2，尼克酸、维生素E也很丰富，长期饮用有利于美容。

　　5、锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分。而黄关酒中锌含量不少，所以饮用黄关酒有促进食欲的作用。

　　6、黄酒内含多种微量元素，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄关酒，对有保护作用。

　　黄酒的主要分类

　　1、糯米黄酒

　　以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。

　　2、黍米黄酒

　　以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。

　　3、大米黄酒

　　为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东,以及湖北襄阳。

　　4、红曲黄酒

　　以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。

　　看完上述的介绍，对于用黄酒熬阿胶有什么作用相信大家也都有了一定的了解，日常饮用适量的黄酒阿胶对身体还是有着很大的帮助的。